Siapa bilang masakan India harus selalu menggunakan ghee (minyak samin) atau krim susu yang berat? Di Arya Bhavan Chicago, kami percaya rasa otentik berasal dari rempah, bukan lemak hewani. Berikut adalah 5 resep kari vegan favorit:
- Chana Masala (Kari Kacang Arab): Menggunakan tomat segar, bawang bombay, dan bubuk ketumbar. Sumber protein yang luar biasa.
- Aloo Gobi (Kentang & Kembang Kol): Tumisan kering dengan kunyit yang anti-inflamasi. Cocok untuk bekal makan siang.
- Kari Tahu Tikka Masala: Gunakan cashew cream (kacang mete yang diblender halus) sebagai pengganti krim masak untuk tekstur yang rich dan creamy.
- Daal (Sup Lentil): Makanan pokok yang nyaman di perut, dimasak dengan bawang putih dan jinten.
- Kari Terong Bakar (Baingan Bharta): Terong yang dibakar memberikan aroma smoky yang khas, dimasak dengan cabai hijau.
Tips: Selalu tumis bumbu (tempering/tadka) di awal untuk mengeluarkan aroma maksimal. Sajikan dengan Nasi Basmati hangat.
Leave a Reply